Lors des derniers préparatifs, les plus jeunes se familiarisent avec les gestes ancestraux. La foire s’annonce bien. Après l’arrachage et le séchage, les têtes ont été blanchies, les moustaches rasées. Puis est venu le temps du tressage pour magnifier ce produit du terroir. Ajoutons un peu de maquillage apporté par le fumage et voilà l’ail, roi de la fête, prêt à défiler sur les étals des 13 producteurs du Bas Pays béthunois.
Vendredi, la cantine scolaire fleurait bon l’ail fraîchement épluché. De 9 h à 18 h, une cinquantaine de bénévoles pelait minutieusement les gousses qui serviront à préparer la bonne soupe des familles (nombreuses). Car pas moins de 150 à 180 kg de légume, d’épices et de condiments sont nécessaires pour produire 1 500 à 1 800 litres de nectar aillé aux vertus médicinales. De Suzanne, 6 ans, à Gilbert, 89 ans, tout le village y a mis son cœur. La soupe n’en sera que meilleure !
Les merveilles d’Étienne Défossez
Et si le potage ne vous a pas trop grisé, dirigez vos pas vers le musée en plein air installé sur le terrain de football qui jouxte la foire. Vous y remonterez le temps en découvrant toutes les merveilles présentées par Étienne Défossez, grand collectionneur d’engins agricoles d’un autre temps qu’il présentera «
dans leur jus
», c’est-à-dire non encore rénovés. Propriétaire de plus de 400 pièces, il sera fier de vous faire découvrir un patrimoine oublié qui a rendu tant de services à nos ancêtres. Trieuse à grains, grugeoir, vêleuse, charrettes, calèches, tout vous fera faire un bond dans le temps et sans doute, pour les plus anciens, évoquera quelques souvenirs.
Foire à l’ail : entrée, expositions et animations gratuites. Aujourd’hui, à partir de 9 h, dans le centre du village 37e foire à l’ail. Renseignements : 03 21 27 81 75
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Source : Gros plan – Google Actualités
